碘是有利于大腦發(fā)育的微量元素。它在機(jī)體中主要的用途是作為合成甲狀腺素的原料，而甲狀腺素是調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的主要激素，補(bǔ)碘的重點(diǎn)人群是孕婦、乳母、嬰幼兒，因?yàn)榇竽X發(fā)育的90%是在胎兒、新生兒和嬰幼兒期完成的，這一時(shí)期醫(yī)學(xué)上又稱為腦發(fā)育對(duì)甲狀腺依賴的臨界期、此時(shí)期對(duì)腦的發(fā)育和增生起著決定性的作用，是補(bǔ)碘的黃金時(shí)期營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，孕婦每日碘的攝入量應(yīng)為200微克。

　　碘缺乏對(duì)母嬰的影響

　　孕婦缺碘會(huì)使胎兒甲狀腺素合成不足，導(dǎo)致胎兒在各階段的發(fā)育都受到抑制，導(dǎo)致死胎、流產(chǎn)，以及妊娠期、分娩期延長(zhǎng)，或出生呆小兒、聾啞兒和癲癇兒。

　　準(zhǔn)媽媽輕度缺碘將出現(xiàn)疲乏、肌無力、黏液分泌過多等癥狀。

　　含碘的食物

　　含碘最高的食物為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇等；陸地食品則以蛋、奶含碘量較高，其次為肉類及淡水魚，植物性食物的含碘量最低，尤其是水果和蔬菜？

　　孕媽媽一定要知道的

　　因加碘食鹽中的碘酸鉀在受熱、光照后極易散失，所以碘鹽應(yīng)貯存于陰涼處，烹調(diào)菜肴近熟時(shí)加入，以便留住鹽中的碘。

　　一個(gè)正常成人，每天只需從外界獲得150微克左右的碘就足夠了，當(dāng)人體較長(zhǎng)時(shí)間生活在缺碘環(huán)境中，每天攝入的碘量不足50微克時(shí)，就可能患碘缺乏病f簡(jiǎn)稱IDD)，如成人的甲狀腺腫病，嬰幼兒的克汀病、亞克汀病等。

　　食入過多的碘也有產(chǎn)生甲狀腺腫大的潛存危險(xiǎn)，當(dāng)機(jī)體攝入的碘長(zhǎng)期超過正常生理需要量時(shí)，可以引起甲狀腺腫大甚全發(fā)牛甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病：

　　小貼士

　　富含碘的食物宜與富含脂肪或β一胡蘿卜素的食物搭配烹調(diào)，能提高準(zhǔn)媽媽對(duì)碘的吸收率。

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